Dag 1: Ankomst, transfer till Barolo och välkomstmiddag (M)
Vi landar på Milanos flygplats och reser sedan de cirka två timmarna med buss till Barolo. Efter incheckning på vårt mysiga, familjeägda hotell slår vi oss ner i hotellets restaurang, där vi njuter av en lättare middag ackompanjerad av en storslagen utsikt över borgen i Barolo och det vinbeklädda landskapet.
.jpg)
Bild: Magiska landskap i Piemonte
Dag 2: Grinzane Cavour, jordens guld och Barolos vinotek (F)
Vi börjar dagen med att besöka borgen i Grinzane Cavour, en av Barolo-områdets elva kommuner. Här uppkom tanken om kvalitetsvin redan på 1800-talet, lett av det nya Italiens första premiärminister. Idag fungerar borgen som både lantbruks- och vinmuseum och huserar dessutom Riddarorden för tryffel och vin från Alba – huvudstaden i Langhe. Efter ett lärorikt besök reser vi den korta biten till byn Roddi, där vi träffar en tryffeljägare och hens hund. De kommer ge oss en demonstration i hur hunden och jägaren samarbetar för att finna det som kallas för jordens guld. Efter en intressant inblick i tryffeljakten ska vi så klart få smaka på denna exklusiva delikatess.
.jpg)
Bild: En av världens mest exklusiva delikatesser – tryffeln
Härefter återvänder vi till Barolo och får tid till att äta lunch på egen hand, innan vi ska besöka det regionala enoteket, Enoteca Regionale del Barolo. Museet är inrymt i Castello del Barolo, en imponerande byggnad som byggdes under 1000-talet. Byggnaden är hög och storslagen, och tornen som stolt reser sig över hustaken kan ses på långt håll.
Här får vi först lära oss mer om alla lagkrav som finns kring produktionen av Baroloviner. Bara för att nämna några av reglerna för rödvinets kung så måste vinerna från Barolo enligt lag bestå till 100 % av druvan Nebbiolo, och de måste ha en alkoholhalt på minst 13 volymprocent. Vidare måste en Barolo lagras i minst 3 år innan de får säljas.
Vi får också lära oss mer om vilken betydelse jorden har för odlingen av vinerna. Avslutningsvis smakar vi på tre olika Baroloviner, där druvorna har odlats på de tre olika jordarterna i området.
Härifrån går resan vidare till vinhuset som uppfann Barolovinet. Vi besöker såväl deras moderna som historiska källare, och smakar avslutningsvis på en Barbaresco, samt en traditionell och en modern Barolo.
Kvällen i dessa vackra omgivningar är sedan ledig till att på egen hand upptäcka någon av stadens många mysiga restauranger.
Dag 3: Marknad i Alba, vinprovning i Pollenzo och choklad i Cherasco (F, L)
Vi startar vår dag på marknaden i områdets huvudstad, Alba. Självklart är vårt huvudfokus på marknaden just maten och vi tar därför en noggrann tur runt marknaden för att få tips och idéer på vad de många råvarorna kan användas till. Bodarna är fulla av frukt, grönsaker, ost, oljor och mycket mer. Marknadsbesöket kommer garanterat fungera som en bra förberedelse inför morgondagens stora matlagningsupplevelse!
Efter gott om tid att botanisera bland alla dofter och smaker på egen hand, äter vi en gemensam charkuteri- och ostlunch på Albas historiska vinbar, givetvis ackompanjerad av goda, lokala viner.
Under eftermiddagen går turen vidare till den lilla staden Pollenzo. Staden har romerska anor, och rester från en romersk amfiteater kan ses här. Men stadens stora sevärdhet är det neogotiska torget från 1800-talet, som idag finns med på UNESCO:s världsarvslista.
.jpg)
Bild: Neogotisk arkitektur i Pollenzo
I Pollenzo finns dessutom ett universitet för gastronomisk vetenskap – det första av sitt slag i världen. Pollenzo är också platsen där slowfoodrörelsen har sitt ursprung – en internationell rörelse som uppstod som motkraft till snabbmatsfenomenet på 1980-talet. Slow food grundar sig på regionalt producerade råvaror tillredda med traditionella metoder, och består av de tre hörnstenarna good, clean and fair.
I denna lilla stad hittar vi också Banca del Vino – en av Italiens största samlingar av italienska kvalitetsviner. Ett sådant besök är givetvis inte komplett utan en liten provsmakning av några av deras viner.
Dagens upplevelser avslutas i Cherasco, en vacker barockstad med sniglar och choklad som sina specialiteter. Vi besöker en av stadens äldsta chokladbutiker för att få smaka på delikatesserna, och vi kan nu också passa på att handla lite utfyllnad till våra resväskor så att inte flaskorna klirrar för mycket mot varandra på vägen hem…
Vi är tillbaka i Barolo sent på eftermiddagen, och resten av kvällen har vi på egen hand till att utforska vår mysiga lilla hemby ytterligare.
Dag 4: Matlagningskurs med piemontesiska specialiteter (F, L)
Dagens program är något helt speciellt, som vi kan garantera att du inte hade hittat till om du rest till Piemonte på egen hand. Vår lokala kontakt ska nämligen idag bjuda in oss till en familjedriven Baroloproducent, och under kunnig vägledning ska vi tillsammans med deras kock lära oss att tillaga piemontesiska specialiteter. Självklart består matlagningsdagen av många pauser då vi släcker törsten med provsmakning av nya viner.
Vi slår oss sedan ner för veckans godaste lunch, där vi också passar på att berömma oss själva för de läckra rätterna som vi har lagat under förmiddagen.
Bild: Piemontesiska läckerheter
Matlagningen brukar hålla på en bra bit in på eftermiddagen, och härefter vet vi av erfarenhet att en lugn kväll är att föredra för att kunna smälta både upplevelser och mängden mat. Resten av kvällen är därför på egen hand.
Dag 5: Besök på Barolotillverkning med lätt lunch och avslutningsmiddag (F, L, M)
Under förmiddagen besöker vi en fantastisk liten familjeproducent av Baroloviner. Här får vi följa med ägarna ut på markerna och lära oss allt om det enorma manuella arbetet som ligger bakom produktionen av en god flaska Barolo. Rundturen avslutas med en lättare lunch ackompanjerad av gårdens egna viner.
Tillbaka i Barolo besöker vi sedan hotellets egen vinkällare, då vårt eget hotell nämligen också är Baroloproducenter. Här får vi, som traditionen sig bör, självklart smaka på några av vinerna också.
.jpg)
Bild: Rödvinets kung – Barolovinet
En magnifik resa kräver ett minst lika magnifikt slut. Under eftermiddagen tar vi på oss våra finaste semesterkläder och beger oss till vår absoluta favoritrestaurang. Härifrån har vi en magisk utsikt över området medan vi njuter av åtta olika rätter ackompanjerade av fem olika viner. Som pricken över i:et avslutar vi middagen med en välsmakande espresso och den lokala grappan.
Vi kan garantera att vi inte kommer gå hungriga härifrån!
Dag 6: Hemresa (F)
Med ett bagage fullt av välsmakande flaskor, choklad och tryfflar, med en kunskapsbank som är proppfull av information om Barolovinerna och dess tillverkning, och en mage som (förhoppningsvis) är lite rundare än när vi kom, beger vi oss mot flygplatsen och vidare tillbaka till Sverige igen. Arrivederci!
